Carne y patatas
Listo en unos 40 minutos
Raciones: 4
Ingredientes
– 2 ¼ lb. de carne de vacuno
– 1 cebolla grande, picada
– 2 tomates medianos, picados
– 4 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento verde grande, cortado en rodajas
– 2 hojas de laurel
– 2 ramitas de tomillo
– ½ taza de vino blanco seco
– ½ cucharada de pimentón
– 2 zanahorias medianas, cortadas en dados
– 2 tazas de agua
– 4-5 patatas, peladas y picadas
Preparacion
1. Cortar la carne en trozos medianos y cocinarlos brevemente por cada lado, salpimentándolos. Luego páselos a una cacerola aparte. Prepare una salsa con cebollas, tomates y pimientos, todo cortado pero no muy fino, en el mismo aceite que usó para dorar la carne.
2. Además, saltear unas láminas de ajo. Cuando la salsa esté casi hecha, añadir las hojas de laurel y el tomillo y apagar el fuego. Añadir una pizca de pimentón a la sartén. Volver a poner la sartén al fuego y añadir un chorrito de vino y agua.
Después de unos segundos:
1. Echar la salsa sobre la carne y decorar con unas rodajas de zanahoria.
2. Hervir y retirar del fuego.
3. Añadir un buen chorro de coñac (se puede prescindir de él, aunque lo recomendamos).
4. Probarlo para determinar si necesita más sal y seguir guisando.
5. Añada las patatas peladas y cortadas en dados de tamaño similar al de la carne que se han frito brevemente en una sartén aparte.
Contigo en el camino,
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