Aprende a preparar la bandeja paisa ideal, de manera que todos tus comensales puedan quedar atrapados con su espectacular sabor.
Se trata de una comida muy particular de la cocina antioqueña, en Colombia, muchos la identifican con el nombre de bandeja de arriero, se caracteriza por ser un platillo lleno de abundancia, su aporte calórico es perfecto para reponer las fuerzas pérdidas durante una larga actividad física.
Ingredientes para la bandeja paisa
- Frijoles o judías ½ kilo.
- Cerdo para chicharon ½ kilo.
- Carne picada 300 gramos.
- 4 chorizos.
- 3 tomates.
- 1 plátano verde.
- 1 zanahoria.
- Perejil o cebollino.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite 50 ml.
- 1 huevo.
- Tres cucharadas de salsa de tomate.
- 1 cucharada pequeña de ajo.
- Media cucharada pequeña de comino.
- 1 aguacate maduro.
Modo de preparación
Una vez que tengas todos los ingredientes que necesitas para preparar esta exquisitez, procede entonces a seguir los pasos que se presentan a continuación:
- Coloca los frijoles o judías en remojo desde la noche anterior, luego cocínalos en una olla de presión durante una hora con una cucharadita de sal, el plátano verde sin cáscara y la zanahoria.
- A la par, hierve los chorizos por unos 10 minutos aproximadamente, luego pásalos a un sartén y deja que se doren completamente.
- En una olla mediana añade taza y media de agua, agrega los trozos de chicharrón y déjalos cocinar, cuando el agua se evapore deja que se frían con su propia grasa, el procedimiento terminará cuando estén completamente dorados uniformemente, coloca un poco de sal.
- Ahora toma los tomates y córtalos en pequeños trozos y sofríelos junto al ajo y el cebollino, añade la salsa de tomate, el poquito de comino, sal y pimienta al gusto, resérvalo.
- Procede a retirar de la olla de presión, transcurridos los 45 minutos, el plátano verde y la zanahoria, colócalos en una trituradora, con un poquito de agua de los frijoles y tritúralos, cuando estén listo, incorpóralos nuevamente en la olla de presión, añade la mitad del sofrito, tapa la olla y deja cocinar por unos 15 minutos más.
- Prepara las arepas, estas forman parte de tu deliciosa receta, así como el resto de los complementos que vayas a utilizar.
- Para concluir, sirve en un plato grande una preparación de cada preparado, puedes acompañar con arroz, aguacate y huevo frito.
De esta manera estará lista tu bandeja paisa ideal, de seguro quedarás impactado con tanto derroche de sabor en un solo plato.
Razones para comer la bandeja paisa
La bandeja paisa es considerada una delicia mundial, por esa razón, son muchas razones que intervienen para que no pierdas la oportunidad de degustarla, entre ellas:
- Representa uno de los platos más característicos de la comida colombiana.
- Puedes disfrutar de muchos ingredientes a la vez, que por cierto, todos con deliciosos.
- El mismo puedes encontrarlo, a nivel mundial, en cualquier restaurant que visites.
- Una vez que disfrutas este maravilloso plato, no hay lugar para remordimientos.
- Tiene aguacate y debes reconocer que el aguate es la perfección como acompañante en toda comida.
Para los amantes de la comida no existen los límitespara probar y disfrutar de alimentos extraordinarios, y es esto, precisamente, todo lo que puedes encontrar en la bandeja paisa.
No puedes perder la oportunidad de prepararla y compartirla con todos los tuyos, es perfecta como un plato principal ya que los dejará totalmente saciados y satisfechos.
La cocina es simplemente perfecta, y todo lo que tengas a bien elaborar y probar también lo es, sigue cada una de las orientaciones facilitadas y el resultado será extraordinario.
Contigo en el camino,
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